لمعرفة طريقة عمل فخارة اللحم التركي اتبعي الخطوات التالية:
- كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- ٢ ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 2 بصل مقطع شرائح رفيعة.
- 2 فلفل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
- 4 طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب ماء مغلي.
- 2 كوب دقيق.
- 3/4 كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- حليب بودرة + ماء أو صفار بيض أو ملعقة زبدة مذابة.
- سمسم.
- حبة البركة.
- فى إناء عميق على نار متوسطة الحرارة أضيفي السمن وقلبيه حتى تذوب.
- ضعي مكعبات اللحم وقلبيها مع السمن حتى يتغير لونها.
- أضيفي حلقات البصل، الفلفل، الطماطم مع التقليب المستمر.
- ضعى الملح وباقى التوابل مع التقليب لمدة 15 دقيقة أو أقتراب نضج اللحم.
- أضيفي الصلصة والماء المغلي واتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
- فى هذة الأثناء حضري العجينة، فى وعاء عميق ضعى الحليب الدافئ، الخميرة، السكر وقلبيه جيدا.
- ضعى الزيت، الدقيق بالتدريج مع العجن جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ٣٠ دقيقة.
- افردى العجينة بسمك رفيع و بحجم أكبر من حجم الإناء الفخاري.
- بعد تمام نضج اللحم، أفرغي اللحم مع البصل وصلصة الطماطم فى الإناء الفخاري.
- غطي الإناء الفخاري بالعجينه وثبتي الأحرف جيدا.
- ادهني وجه العجينة بالحليب، رشي السمسم و حبة البركة.
- ضعى فخارة اللحم التركي فى فرن مسخن مسبقا على حرارة ١٨٠ درجه حتى تأخذ اللون الذهبي.
- قدمي فخارة اللحم التركي لعائلتك.
فيديو قصير يوضح طريقة التحضير
اشترك في القناة عاليوتيوب 👍😊
اضغط اعجاب في صفحتنا على الفيس بوك 👍