كيكة السنيكرز 🍫

لمعرفة طريقة عمل البوريك التركي اتبعي الخطوات التالية: 

 مقادير البوريك التركي🍀🍀

 العجينة:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب ماء .
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 بيضة.
• ربع كوب زبدة.

الحشوة 🍀🍀

• 250 جرام جبن أبيض فيتا.
• 200 جرام جبنة موزريلا.
• 1ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف كوب بقدونس مفروم.

الصوص 🍀🍀

• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب لبن رائب.
• كوب حليب .
• نصف كوب صودا.
• 2 بيضة .
• ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل البوريك التركي🍀🍀

  

اولا عجينة اليوفكا:

1. في وعاء عميق ضعي الدقيق، الماء، البيكنج بودر، الملح، الزيت والبيض. 
2. اعجني المكونات جيدا حتي تحصلي علي عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد.
3. غطي العجينة بورق النايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسمي العجينة ل 12 كورة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
5. أفتحي العجين بواسطة الدقيق مع فردة بواسطة عصا فرد رفيعة حتي تحصلي علي عجينة مفرودة رقيقة وشفافة.
6. كرري نفس الخطوات مع باقي كوب العجين حتي إنتهاء الكمية.

ثانيا الصوص:

1. في وعاء عميق ضعي الحليب، اللبن الرائب، الزبدة، الزيت، الصودا، البيض والملح.
2. اخلطي المكونات جيدا واتركيها جانبا.

ثالثا حشوة البوريك التركي:

• في وعاء ابشري الجبن الأبيض ثم ضعي الجبن الموزاريلا المبشور والبقدونس والبابريكا.

رابعا تركيب صينية البوريك التركي:

1. في  صينية الخبز ضعي بها ورق زبدة او ادهنيها بالقليل من الزبدة.
2. قسمي العجينة جزئين متساويين 6 و6.
3. ضعي أول طبقة من عجينة اليوفكا ثم ضعي مقدار مغرفة من الصوص ووزعيها جيدا على كل العجينة بالفرشاة.
4. كرري نفس الخطوة السابقة حتي تصلي للطبقة السادسة ضعي الحشوة وافرديها جيدا ثم ضعي باقي العجينة بالترتيب مع فصلها بالصوص وتوزيعة جيدا.
5. ضعي باقي الصوص علي الوجة مع دهنة ببياض البيض ورش القليل من السمسم حسب الرغبة.
6. قطعي البوريك لمربعات.
7. غطي الصينية بورق النايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو يفضل ليلة كاملة وتخبز صباحا للحصول علي نتيجة رائعة حتي يمتص العجين الصوص جيدا.
8. تخبز علي درجة حرارة 200 من أسفل وأعلي لمدة 60 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
9. بعد خروجها من الفرن رشي عليها القليل من الماء وغطيها بفوطة جافة لمدة 30 دقيقة.
10.  قطعي البوريك التركي مرة اخرى وقدميه لعائلتك.

فيديو قصير يوضح طريقة التحضير 👇