لمعرفة طريقة عمل الكنافة بالقشطة والجبنة اتبعي الخطوات التالية:
مقادير الكنافة بالقشطه والجبنة
- 500 جرام كنافة.
- كوب سمن مذاب بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملعقة سكر بودرة.
- 300 جرام جبنة موزاريلا.
- 3 ملاعق سكر بودرة.
الكريمة
- كوب ونصف حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 4 ملاعق كبيرة قشطة.
- 2 ملعقة كبيرة كريم شانتية (اختياري).
- رشة فانيليا.
- 3 ملاعق سكر.
الشربات
- كوب ونصف ماء.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري).
- رشة فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة والجبنة
اولا الشربات:
- في قدر ضعي السكر، الماء وقلبيها جيدا قبل وضعها على النار.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة واتركي خليط الشربات بدون تقليب.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان ضعي عصير الليمون، الفانيليا وعسل الجلوكوز.
- أتركي خليط الشربات يغلي لمدة 10 دقائق.
- اغلقي النار واتركي الشربات يبرد تماما ثم ضعية في الثلاجة لحين الإستخدام.
ثانيا الكريمة :
- في قدر ضعي الحليب، النشا، السكر، القشطة والكريم شانتية.
- قلبي جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- أرفعي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار في التقليب حتى يثقل قوام الكريمة.
- أضيفي الفانيليا، وقلبي جيدا، أغلقي النار واتركي الكريمة جانبا لحين إستخدامها.
ثالثا الكنافة
- فتتي الكنافة بيدك لقطع صغيرة (يفضل أن تكون الكنافة مثلجة يسهل تكسيرها).
- ضعي السكر البودرة على الكنافة.
- أضيفي السمنة على الكنافة واخلطيها جيدا حتي تصل السمنه لكل الكنافة.
5_ضعي نصف كمية الكنافة في القاعدة مع عمل حروف عالية للكنافة من الأحرف.
6_اضغطي جيدا على أول طبقة من الكنافة
7_ضعي نصف كمية الكريمة ووزعيها جيدا بعيدا عن الاحرف.
8_اخلطي الجبنة الموزريلا مع السكر البودرة.
9_وزعي الجبنة الموزاريلا فوق طبقة الكريمة.
10_أضيفي النصف المتبقي من كمية الكريمة ووزعيها جيدا فوق الجبنة الموزاريلا.
11_وزعي باقي كمية الكنافة كطبقة أخيرة مع مراعاة عدم الضغط بقوة أثناء توزيع الكنافة.
12_ضعي صينية الكنافة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي .
13_قلبي الكنافة في صينية أكبر وضعيها تحت الشواية حتى تكون أخذت اللون الذهبي من الجهتين.
14_أتركي الكنافة تهدأ لمدة 10 دقائق.
15_ضعي الشربات البارد على الكنافة الساخنة.
16_زيني الكنافة بالكريمة والجبنة بالفستق.
17_تقدم الكنافة بالقشطه والجبنة ساخنة.