لمعرفة طريقة عمل اللحم بالعجين التركي اتبعي الخطوات التالية:
- 2 ونصف كوب ماء دافئ.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 7 - 7 ونصف كوب دقيق.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 3 فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة جدا.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة معجون فلفل حار (اختياري).
- 3 طماطم مبشورة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- في وعاء اخلطي الماء الدافئ مع الحليب الدافئ، الخميرة، السكر واتركيهم جانبا لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر عميق ضعي الدقيق، الملح واخلطيهم جيدا.
- ضعي خليط الخميرة على الدقيق واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء عميق اخلطي اللحم مع الفلفل الاخضر ، البصل، الثوم ، البهارات وباقي المقادير.
- غطي خليط اللحم جيدا لمدة 5 دقائق.
- رشي السطح بالقليل من الدقيق، قسمي العجينة الى 20 قطعة متساوية الحجم.
- افردي العجينة بسمك رفيع بشكل مستطيل.
- ضعي مقدار 3 - 4 معالق من خليط اللحم.
- ضعى اللحم بالعجين في مقلاة ساخنة على نار متوسطة الحرارة وغطيها لمدة 4 - 5 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي من أسفل.
- ضعي اللحم بالعجين بعد نضجه على طبق وغطيه حتى لا يجف.
- كرري نفس الخطوات حتى تنتهي كل الكمية.
- قدمي اللحم بالعجين لعائلتك مع الليمون، البقدونس، البصل بالسماق واستمتعي بألذ وصفة.
فيديو قصير يوضح طريقة التحضير 👇
اشترك في قناتنا على اليوتيوب ليصلك كل جديد👍
اضغط اعجاب على صفحتنا في الفيس بوك 👍💓