لتحضري تارت الفواكه اللذيذ اتبعي الطريقة التالية ••
مقادير عجينة التارت ♢♢
♢ 500 جرام دقيق .
♢ 250 جرام زبدة باردة جدا.
♢ ربع كوب ماء بارد جدا .
♢ ملعقة صغيرة ملح .
♢ 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة .
مقادير الكريم باستري ♢♢
♢ 2 كوب حليب
♢ 2 ملعقة كبيرة دقيق
♢ 2 ملعقة كبيرة نشا
♢ 2 صفار بيض
♢ نصف كوب سكر أبيض ناعم .
♢ باكيت فانيلا .
♢ باكيت كريم شانتيه بودرة .
♢ 80 جرام شوكولاتة بيضاء .
مقادير الحشوة ♢♢
فراولة ، كيوي ،موز او حسب الرغبة .
طريقة تحضير الكريم باستري ▪▪
1_ في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة ضعي الحليب ، الدقيق، السكر ، النشا ، صفار البيض .
2_ حركي المكونات بدون توقف بواسطة المضرب اليدوي حتى يصبح القوام كثيف وسميك .
3_قومي بتفتيت الشوكولاتة البيضاء وضعيها الى الخليط مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تماما .
4_ صبي الخليط في وعاء ثم اضيفي له الفانيلا والكريم شانتيه واخفقيه بواسطة المضرب الكهربائي .
5_ اتركي الخليط يبرد ثم ضعيه بالثلاجة مع تغطيته بالسترتش فيلم .
6_ ضعي الكريم باستري في كيس حلواني واتركيه في الثلاجة لحين استخدامه .
طريقة تحضير تارت الفواكه 🍓🍓
1_ في وعاء عميق ضعي الدقيق ، الملح والسكر واخلطيهم بواسطة المضرب اليدوي .
2_ ضعي مكعبات الزبدة الباردة وافكريها باليد مع الدقيق حتى تحصلي خليط رملي ، (اذا شعرتي ان الخليط ناعم او ساخن ضعيه قليلا في الثلاجة) .
3_اضيفي البيض والماء البارد واخفقي جيدا بواسطة المضرب اليدوي .
4_ اعجني المكونات جيدا واضيفي لها ماء اذا شعرتي انها جافة .
5_ غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين .
6_قبل فرد العجينة دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق بعد خروجها من الثلاجة .
7_ ضعي العجينة بين ورقتين زبدة وقومي بفردها .
8_ضعي العجينة المفرودة في صينية التارت مغلفة بالزبدة .
9_ رتبي حروف العجينة على مقدار صينية التارت .
10_ بواسطة الشوكة اصنعي فتحات في منتصف عجينة التارت .
11_ ضعي ورقة زبدة مقصوصة بشكل دائري وضعي عليها كمية من الحمص الغير مطهو لضمان عدم ارتفاع العجينة من الوسط .
12_ ضعي صينية التارت في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 175 لمدة 15 دقيقة .
13_ ازيلي الحمص وورقة الزبدة .
14_ ضعي صينية التارت مرة اخرى في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تاخد اللون الذهبي الخفيف .
15_ اتركي التارت يبرد تماما .
16_ زيني التارت بالكريم باستري والفواكه وقدميه لعائلتك .
فيديو قصير يوضح طريقة التحضير 👇