لتحضير ارز علي باشا اتبعي المقادير والخطوات التالية:
مقادير ارز علي باشا🍲🍲
مقادير الأرز:
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- 2 ملعقة كبيرة شعرية.
- جزرة مبشور.
- ملعقة متوسطة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- 3 ونصف - 4 كوب ماء مغلي
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعم.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كمون .
- نصف كوب بقسماط.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
مقادير الصلصة:
- 1 كوب عصير طماطم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة صلصة طماطم.
- ربع كوب بقدونس للزينة.
لتحضير الكفتة 🍲
- في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع البصل ،الثوم ، الملح ، الفلفل ، البابريكا ، الكمون و البقسماط.
- اخلطي اللحمة مع جميع المكونات جيدا.
- غطي الوعاء بالنايلون الشفاف ، وضعية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أحضري صينية مدهونة بالزيت و قومي بتشكيل الكفتة لكور صغيرة او متوسطة او كبيرة حسب الرغبة.
- في مقلاه على النار ضعي الزيت وقومي بقلي الكفتة حتى تنضج.
- في وعاء على نار متوسطة الحرارة ضعي الزيت ، الشعرية وقلبي جيدا حتى يصل لونها للذهبي.
- ضعي الجزر ، قلبي جيدا لمدة ٣-٤ دقائق.
- صفي الأرز جيدا وضعية علي الجزر والشعرية ثم ضعي الملح وقلبي جيدا.
- أضيفي ملعقة الزبدة.
- ضعي ٣ ونصف كوب من الماء وممكن إضافة نصف كوب أخر على حسب نوع الأرز.
- غطي الأرز واتركيه على النار حتى يمتص الماء.
- قومي بتهدئة النار حتى ينضج.
- في وعاء على النار ضعي الزيت وقطعي الثوم لقطع صغيرة.
- ضيفي ملعقة الصلصة وقلبيها جيدا مع الثوم.
- ضعي عصير الطماطم ، والملح والفلفل وقلبي كل المكونات جيدا.
- تترك على نار هادئة حتي تنضج.
- قدمي أرز علي باشا بجانبه الكفتة وضعي على الوجه الصلصة.
- زيني ارز علي باشا بالبقدونس وقدميه لعائلتك.
فيديو قصير يوضح طريقة التحضير 👇